燕窝最大的好处就是润肺了，不用多介绍，大家一搜就有，缺乏的是亲身体验，吃燕窝，皮肤会超级细腻，久咳不好的，可以试试燕窝，润肺作用确实牛牛，但是要吃对燕窝，一定要选对纯天然燕窝，不然吃了伤身体，不但不滋补，并且适得其反。

给大家科普燕窝知识吧，毕竟身为行内人要做点有意义的事情，让大家选择燕窝不踩雷就对了。

燕窝是金丝燕做的窝，刚从燕屋采摘下来的未经过人工挑毛的燕窝称为毛燕。

燕窝的原料有哪些分类呢？

毛燕等级可分为：极轻毛，轻毛，中轻毛，中毛，重毛极轻毛原料：也叫特轻毛燕，含毛少，黑点杂质少，归属于顶尖原料，产量十分稀缺一般100千克里选出200到400克就已经很不错了，这种原料主要在每年12月中旬到来年三月份之间的头期燕窝里面甄选出来轻毛燕：含毛少，黑点少，适宜纯手工干挑，最后燕盏能维持完好，产量少，一般100千克里能选出来5到10千克中轻毛料，中毛:含毛量多，杂质多，黑点和小细毛多，那样的原料占据毛燕的20%到50%，质量根据不同季节和产地以及不同燕窝管理水平而有差异重毛燕：含毛量多，杂质也许多，燕窝颜色发暗发灰，通常含有燕粪痕迹，那样的毛料占据20%到50%。

毛燕等级决定了加工工艺根据原料不同可以分为干挑，湿挑：

干挑，故名思义，即在挑毛过程中燕盏用湿布包裹或者喷水，使燕窝维持基本干燥状态下进行挑毛工作。干挑和半干挑之分。

真正意义上的干挑，需要符合以下几点：

一、毛料必须为极轻毛，3～5根，并且只能分散附于盏背上，不会集中于盏的底部。

二、毛料内部网丝囊状不可以藏许多污垢，黑点等。

三、工人挑燕毛时，首先先将燕盏表面附带的污垢，如蛋壳、黑点儿等洗刷干净，用刷子等在干燥状态下快速刷洗。随后用湿布包裹或喷水，要使燕盏在水份吸收后维持八成干左右，即开始挑毛。一般只需将大毛挑出即可，整个挑毛过程中均必须使盏形中的自然黄金弧度维持完好。

四、是因为挑毛过程短，最大程度的留存了燕窝的自然状态，所以干挑盏在外形上不但盏丝密切，还留存了原盏形的自然黄金弧度，并且盏丝上的蜡样面都留存着，尤其是盏背下部及两边近燕角的部分。干挑盏泡发好，味道和口感都很好，尤其是炖出的蛋白清香味十分浓厚，在炖的过程中，香味四溢。

五、干挑盏缺陷是因为仅仅挑取大毛，泡发后，会看到很不干净，是因为许多细毛都卡在燕丝内，只不过清洁工作也是容易的，喜欢的客户都能接受。

六、工费成本高，要保持盏形密而完整，必须熟练工人才行，以一般燕盏一公斤150片左右计，一个熟练工人一个月出品2公斤的量。

湿挑，故名思义，就是一开始就将原料燕盏泡入水中，反复刷洗，并浸泡致原料燕盏丝都软化后，然后捞出，用医用吸水纸吸干水分，后再分配给工人挑毛。

湿挑对原料燕盏要求不高，中重毛原料盏都可以清洗的很干净，而且挑后燕盏成品干净度很高。有些工厂用中轻毛原料盏的，熟练工人一个月可以出品5～6公斤。缺点则是泡湿后燕盏已经涨发变形，同时损耗增加。燕盏清洗完毕后，需重新吹干定型，湿挑定型的岗位工人是很关键的，不然就很难成型。由于燕丝在浸泡和刷洗过程中断掉，燕窝结构被破坏，对成品燕盏的炖煮泡发有一定的影响，相对蛋白清香要差了一点点，但也是要非常敏感的食家才能真正体会出来。